Cà phê bạc xỉu là một thức uống không mấy xa lạ với người Việt Nam. Vậy đặc trưng vị cà phê bạc xỉu là gì? Bạc xỉu có nguồn gốc từ đâu? Cách làm bạc xỉu như thế nào? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn giải đáp những thắc mắc về thức uống đặc biệt này.
Cà phê bạc xỉu là gì?
Bạc xỉu hay cà phê bạc xỉu được biết đến là một loại đồ uống rất quen thuộc đối với người Việt Nam. Cà phê bạc xỉu được làm từ cà phê có pha sữa nhưng tỷ lệ phần sữa sẽ nhiều hơn so với phần cà phê.
Cafe bạc xỉu là gì? Thực ra từ “bạc xỉu” xuất phát từ tiếng Quảng Đông (Trung Quốc) và được người Hoa sử dụng phổ biến trong khu vực buôn bán ở Sài Gòn – Chợ lớn lúc bấy giờ. Nếu gọi tên đầy đủ, bạc xỉu có tên là bạc tẩy xíu phé. Trong đó “bạc” có nghĩa là màu trắng, “tẩy” được hiểu là cái ly không, “xỉu” chính là một chút và “phé” có nghĩa là cà phê. Như vậy có thể hiểu nôm na bạc xỉu chính là một loại đồ uống từ sữa nóng có pha thêm một chút cà phê.
Ngày nay bạc xỉu là thức uống phổ biến được nhiều người yêu thích, đặc biệt là những người không thể uống được cà phê đen đậm, đặc. Bạc xỉu trở thành thức uống quan thuộc và nổi tiếng với cả những người ở trong và ngoài nước.
>>Xem thêm: Uống nước đúng cách theo tiêu chuẩn khoa học
Tìm hiểu nguồn gốc của bạc xỉu
Xét về nguồn gốc, cà phê bạc xỉu có thể được xem là loại đồ uống có sự pha trộn giữa ba nền văn hóa gồm Hoa – Pháp – Việt. Cụ thể, vào thời kỳ Pháp thuộc ở Việt Nam (1858 – 1954), những người gốc Hoa sống tại Sài Gòn dường như đã đi sớm trong việc kinh doanh hàng quán, trong đó có cả việc mở bán cà phê.
Trong những thời gian đầu, phụ nữ và trẻ con chẳng mấy quan tâm đến việc dùng cà phê đen và cà phê sữa vì cơ bản là chúng đều có vị đắng, rất khó uống. Cũng tại thời điểm đó, sữa tươi là một sản phẩm hiếm và có giá khá đắt đỏ nên người ta đã dùng sữa đặc pha với nước nóng để thay thế sữa tươi.
Khi pha nhiều sữa hơn cà phê, thì dần dần vị đắng của cà phê không còn gắt nữa. Và như thế, cà phê bạc xỉu ra đời. Nhiều người thường nói vui rằng bạc xỉu là đồ uống dành cho trẻ em, vì trẻ em thường không thích vị đắng của cà phê. Những người không uống được cà phê đen đậm vì vị đắng của nó thường chọn dùng bạc xỉu.
Điểm đặc biệt của cafe bạc xỉu là gì?
Bạc xỉu được xem là một thức uống dân dã, được nhiều người thuộc nhiều lứa tuổi ưa chuộng, đặc biệt là những người yêu thích sự ngọt ngào. Ly bạc xỉu là sự kết hợp hoàn hảo giữa mùi hương thơm lừng và vị ngọt của sữa đặc, pha trộn với chút đắng của cà phê cùng hơi khét mùi khói than khiến người ta hoài niệm lại hương vị của Sài Gòn xưa.
Bạc xỉu thích hợp dùng nóng, hay được dùng để ăn cùng với cháo quẩy hoặc chấm bánh tiêu rất ngon và đậm vị. Đương nhiên ngày nay nhu cầu của người dùng ngày một đa dạng nên bạc xỉu cũng được biến tấu một chút để hợp thời hơn. Vì vậy bạn vẫn có thể thưởng thức một ly cà phê bạc xỉu lạnh, thức uống này sẽ làm dịu đi cái nóng vào những ngày hè oi bức.
Cách làm cà phê bạc xỉu thơm ngon
Nguyên liệu để làm một ly bạc xỉu khá đơn giản. Bạn cần chuẩn bị 4 nguyên liệu chính sau đây:
- 30 gam cà phê
- 100ml sữa tươi không đường
- 20ml sữa đặc
- Đá viên sạch
Hướng dẫn các bước thực hiện làm bạc xỉu thơm ngon tại nhà:
- Bước 1: Pha 30 gam cà phê trong phin với công thức chế nước sôi thành 2 lần. Lần 1, bạn cho 10ml nước sôi và ủ trong vòng 20 giây. Lần 2, cho 100ml nước sôi và ủ tới khi hết nước.
- Bước 2: Cho toàn bộ phần cà phê vừa pha vào bình shake rồi lắc nhẹ, đều để tạo bọt.
- Bước 3: Đổ sữa tươi không đường và sữa đặc vào ly trước, sau đó đổ phần cà phê đã được tạo bọt lên trên.
- Bước 4: Nếu muốn uống lạnh, bạn hãy bào đá nhỏ và cho lên trên ly cà phê. Như vậy là bạn đã hoàn thành một ly bạc xỉu lạnh thơm ngon rồi.
Vừa rồi là một số chia sẻ về cà phê bạc xỉu mà chúng tôi muốn gửi tới quý độc giả. Hy vọng những thông tin trong bài đã giúp bạn biết bạc xỉu là gì, nguồn gốc ra đời của bạc xỉu và cách để làm bạc xỉu tại nhà. Mong rằng nội dung bài viết sẽ mang tới bạn những thông tin thú vị và bổ ích.
